◆  [0302] 개전 2015/08/07 20:00

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오늘로 사흘째다.고등학교에 올라가는데 있어서 마침내 그녀에게 모두 전수했다.튀김. 위험하니까 라고 하는 이유도 역시 통하지않아.절박한지 몇 년이 지나 내 마음도 타협했다.아이는 까막까막하다지만.나에게 있어서, 하물을 자신이 올린다, 라고 하는 것도 희미했다.

물론 갑자기 프리핸드를 넘겨준 건 아니다.토요일, 일요일과 이틀을 사용해 그녀에게는 튀김의 흐름을 대충 가르쳤다.옷을 입히는 데까지는 함께 하고 있고 튀기는 데도 찬찬히 옆에서 관찰되고 있다.새삼스럽기는 하지만 다짐 때문이다.

기름의 온도 관리나 적당한 온도를 재는 방법, 튀겨졌는지를 확인하는 수완 따위는 이해하지 못하는 부분도 있었다.어쨌든 센 불에 튀기려고 하니까, 몇 번인가 온도 조정을 시켰다.미지근한 온도에서 천천히 튀기면 푸석푸석해진다고 생각한다.

사물에 따라 다르겠지만.기름이 너무 뜨거우면 밖만 튀겨버려, 속까지 익지 않는다.설익으니까 맛이 없을 뿐 아니라 식중독의 위험도 있다.특히 그녀가 가장 좋아하는 육류 같은 것은 익기 어렵다.중불과 센불, 두 번 튀김으로써 바삭바삭하게 만드는 것이 좋다.

야채나 생선의 플라이 따위는 떠오르기 때문에, 꺼내는 타이밍을 알기 쉽다.어떤 것이든 물기는 빠지니까, 가볍게는 되지만.뜨지 않는 것은 이해하기 어렵다.기포의 크기나 젓가락으로 잡았을 때 전해지는 촉감 등이 매우 중요하다.

이런걸 이틀에 걸쳐 연습했어.보기 드물게 그가 순순히 존경의 눈길을 보낸다.바보같지만 기분은 좋아.언제나, 이정도 솔직하면 귀여울텐데.완전히 건방지니 아주 귀하다.

그 이틀이 지나고 나서, 3일간이다.월화수와 튀김이 이어지는 것이다.기쁜 건 알아.알지만, 아무것도 매일 튀김만 반복하지 않아도 될 것이다.자신은 아직 젊으니까 상관없을지도 모르지만, 아저씨의 위장에는 튀김이 너무 끼어 있다.

한가하다는 것도 있겠지.중학교가 끝나고 고등학교는 아직 시작하지 않았다.우아하게 지낼 수 있는 시간이 있기 때문에 다소 공들인 요리에도 걸린다.낮에는 독서에 열중하고, 한밤중에는 좋아하는 것을 먹고 있는 것이다.아침 점심은 남은 음식 튀김을 먹고 있기 때문에, 5일간, 그것 밖에 먹지 않았다.

나는 엄청 리버럴한 인간이고 좋아하는 음식은 있어도 아주 좋아하는 음식은 없어.아무리 좋아도 사흘째 같은 식사란 있을 수 없다.박애주의자다.그녀는 편집적인 면이 있고, 이것과 결정하면 집착하는 부분이 있다.튀김은 위탁이 길었던 만큼, 반동도 있는 것인가.

집에 와서 냄새로 알 수 있어.튀김 특유의 기름냄새다.어제도 엊그제에도 튀김이었기 때문에 냄새가 남아 있을 뿐이야, 하고 자신을 속이기도 했지만.마중을 나온 그녀의 웃는 얼굴만 봐도, 아, 오늘도 튀김인가, 라는 것을 알게 된다.

내 얼굴이 그늘진 것을 알았을 것이다.오늘은 가라아게나 돈까스가 아니라 비프까스라고 하시네.아직 먹어본 적이 없으니 괜찮다, 라는 뜻인가?아니면 새나 돼지에 비해 고급스러운 고기인 곳의 소라서 괜찮다, 무엇일까.

공교롭게도 나는 고기중에서는 제일 먼저 새를 좋아하고 둘째가 돼지다.소는 고기의 냄새가 너무 강해서 좋아하지 않는다. 적어도 가리비나 흰살 생선으로 해주지 않겠나.약간 적당히 키스를 한 후에, 오늘은 무즙도 준비했으므로, 산뜻하게 먹을 수 있다고 팔로우가 들어왔다.

고마워, 라고 감동하는 곳일지도 몰라.나는 다른 의미로 감동받고 있었어.인간과는 이렇게 알고 있는데도 불구하고, 상대의 가장 바라는 것은 해 줄 수 없는 것이다.안다는 것이 반드시, 안다는 것은 아니구나, 라고 철학적인 것을 생각해 버린다.

그녀가 너무 추천해서 나도 비프까스 한 조각을 받았다.확실히 맛있네.맛은 있지만, 튀김 상태는 레어하다.무가죽이 피투성이가 되어 정말 음산한 정경이 되고 말았다.검은 간장 속으로 넘어갈 법도 한데, 확실히 피를 알 수 있다.

식사를 마친 후에 꼭 못을 박아 둔다.튀김을 아주 좋아하는 것은 알았으니까, 연속으로 만드는 것은 그만두게.꼭 먹고 싶다면 그녀 자신의 몫만 만들었으면 한다.내 몫은 내가 만들 테니까.그러자 모처럼이니 일주일은 튀기고 싶었다고 무서운 소리를 한다.

그런 거라면 다이어트 따위는 꿈도 꾸지 않는다, 라고 입 밖에 낸 것이 아닌데.눈높이를 잡는 방법인가, 내가 생각하고 있는 것이 전해진 것 같다.소 같은 소리를 지르고, 몸을 맞고 왔다.자, 남았다고 해 줄까?유혹을 이기는 데 고생하다.

그럼, 내일은 프라이가 아니라 고로케로, 라고 말하기 시작했기 때문에 당황해서 말렸다.알맹이가 고기에서 감자로 바뀌었을 뿐, 고로케도 훌륭하게 튀김이다.정말 신기하게 생긴 걸 보니 그녀 안에서 고기가 아닌 것은 튀긴 것이 아닌 것 같다.

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